카테고리 : 먹는 즐거움 The 노라 | 2014. 1. 9. 05:16
이 스테이크는 지난 크리스마스 때 먹은 건데 이제서야 올립니다. 크리스마스 며칠 전에 마트에 갔더니 로스트용 덩어리 소고기 가격이 좋더군요. 이 부분이 뉴욕 스테이크(New York steak) 부분의 고기인데 스테이크식으로 자르면 스테이크가 되는 거고 그냥 큰 덩어리로 오븐에서 구우면 오븐구이가 되는 겁니다. 스테이크를 먹고 싶었는데 뉴욕 스테이크로 자른 고기는 가격이 더 비쌌어요. 그래서 덩어리로 사서 집에서 잘라 스테이크를 해먹기로 했습니다. 가격 아주 좋죠? 이 큰 덩어리 3.3kg 짜리가 세일가이긴 하지만 세금전 $27.41(약 30,150원)입니다. New York steak는 short loin 부분을 스테이크용으로 자른 것입니다. 이 부위는 rib eye나 tenderloin보다는 부드러움..
