카테고리 : 먹는 즐거움 The 노라 | 2015. 3. 16. 04:16
점심은 간단하게 캔 라비올리(ravioli)를 데워서 먹었습니다. 라비올리는 이태리식 만두예요. 이태리 라비올리도 중국 만두 못지 않게 다양하고 이쁜 모양이 많아요. 가장 흔한 것은 정사각형의 형태지만요. 라비올리 모양잡는 법을 만두와 비교해 보면 라비올리가 더 간편하고 쉬워 보입니다. 한가지 모양잡는 방법을 본다면, 우선 사각형으로 넓적하게 파스타 반죽을 밀대로 밀어 펴주고 비슷한 크기 2개로 나누어 만들어 놓습니다. 그리고 파스타 반죽 하나를 바닥에 놓고 라비올리 소를 적당한 간격으로 올려 놔요. 그리고 그 위에 또다른 파스타 반죽을 덮는 거죠. 그런 다음에 각 라비올리 소 주변 파스타 반죽이 잘 붙도록 손으로 꾹꾹 눌러주고 커터로 정사각형 모양으로 잘라 주거나 다른 도구를 이용해 잘라 줍니다. 라비..
