카테고리 : 먹는 즐거움 The 노라 | 2016. 7. 2. 13:18
차우더(chowder)는 미국 북동부 뉴 잉글랜드* 지역에서 발달시킨 미국 스프 종류 중 하나예요. 보통 차우더 하면 감자, 양파가 기본으로 들어가고 우유나 크림 베이스로 진한 국물을 만드는 것이 특징입니다. 감자, 양파, 우유(또는 크림)의 기본에 어떤 재료를 넣어 만들었냐에 따라 차우더의 이름이 변하게 됩니다. 옥수수를 넣었으면 옥수수 차우더(corn chowder), 조개를 넣었으면 조개 차우더(클램 차우더, clam chowder), 생선을 넣었으면 생선 차우더(fish chowder), 여러 가지 해물을 넣었으면 해물 차우더(seafood chowder) 이런 식으로요. 뉴욕 맨하턴 지역의 클램 차우더는 우유 대신 토마토를 베이스로 스프를 만들어요. 그래서 이건 맨하턴 클램 차우더(Manhatt..
카테고리 : 먹는 즐거움 The 노라 | 2013. 11. 6. 09:00
오늘은 남편이 직장에 가지 않고 집에서 땡땡이를 쳤으면 좋겠더군요. 씩~ 웃어주며 슬쩍 물어 봤지요. 당신 오늘 땡땡이 치면 안될까? 부부는 일심동체라 했던가~! 제 이쁜 남편도 일가기가 싫었나 보네요. 직장에 전화해서 오늘 쉰다고 하고 땡땡이를 칩니다. 다 즐겁자고 하는 직장생활이니 가끔 이런 재미도 있어야지요. 계획없이 하루 쉬게 되니까 음식도 하기 싫으네요. 점심 때가 나가오자 이번에도 한번 더 슬쩍 물어 봅니다. 나가서 밥 먹을까? 좋다네요. 그래서 아이들 다 끌고 중식 뷔페에 갑니다. 보통 미국의 중식 뷔페는 가격이 상당히 저렴합니다. 음식도 맛있어서 가끔씩 먹어 줍니다. 미국 중식은 중국에서 먹는 중식이나 한국에서 먹는 중식하고 상당히 달라요. 미국 중식 뷔페에서 가장 인기있는 것들이 볶음밥,..
