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Oven Roasted Brisket (2)

식어도 여전히 맛있는 오븐 로스트 양지머리 Oven Roasted Brisket

카테고리 : 먹는 즐거움 The 노라 | 2016. 6. 7. 00:21

저번에 소고기 양지머리(beef brisket)을 가지고 오븐 로스트 양지머리(oven roasted brisket)을 해서 여섯식구가 아주 든든하게 먹었던 것을 포스팅한 적이 있어요. 그때 로스트한 양지머리가 워낙 큰 덩어리여서 먹고 남은 고기를 며칠동안 더 먹었습니다. 남은 양지머리를 가지고 만들어 먹었던 요리들 몇가지 올려 봅니다. 관련 포스팅2016/05/28 - [노라네 이야기/잘먹고 잘살자] - 오븐 로스트 양지머리 Oven Roasted Brisket 오븐 로스트 양지머리로 먹었던 저녁식사 여섯식구가 저녁으로 든든하게 먹고 오븐 로스트 양지머리 남은 게 이렇게 많았습니다. 다음날 식은 로스트 양지머리를 얇게 잘라서 토마토를 베이스로 한 소스에 찍어서 먹었습니다. 접시에 따로 두지 않고 도마에..

오븐 로스트 양지머리 Oven Roasted Brisket

카테고리 : 먹는 즐거움 The 노라 | 2016. 6. 6. 11:19

며칠 전 소고기 양지머리(beef brisket)을 사다가 오븐 로스트를 했습니다. 양지머리는 한국에서 설렁탕 주재료로 사용하는 그 부위예요. 미국에서는 양지머리를 큰 덩어리로 파는 것이 흔한데, 고기 덩어리가 꽤 커서 천천히 오븐에서 로스트하거나 바베큐합니다. 미국에서 양지머리 로스트 또는 바베큐는 캔자스 지역과 남부, 특히 텍사스 지역에서 잘 발달되어 있고 아주 유명해요. 참고로 말하면, 미국은 고기가 풍부하고 주식이기 때문에 오븐 로스트와 바베큐도 아주 잘 발달되어 있어요. 바베큐 요리를 본다면 텍사스, 캔자스, 미조리 등이 유명합니다. 그리고 미국 남부 음식은... 정말 맛있어요. 간단한 걸 만들어도 아주 맛있어요. 여기서 말하는 남부 음식은 남동부 지역의 음식입니다. (아래 지도 참고) 제가 플..

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